In vitro prebiotic activity of inulin-rich carbohydrates extracted from Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) tubers at different storage times by Lactobacillus paracasei

作者
Irene A. Rubel,Ethel E. Pérez,Diego B. Genovese,Guillermo D. Manrique
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:62: 59-65 被引量:109
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2014.02.024

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