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Recent trends in design of healthier plant-based alternatives: nutritional profile, gastrointestinal digestion, and consumer perception

消化（炼金术） 生物技术 植物蛋白 生化工程 食品科学 业务 营销 生物 工程类 化学 色谱法
作者
Kandi Sridhar,Saïd Bouhallab,Thomas Croguennec,Denis Renard,Valérie Lechevalier-Datin
出处
期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition [Informa]
日期：2022-06-01 卷期号：63 (30): 10483-10498 被引量：33
链接
inrae.fr inrae.fr inrae.fr nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1080/10408398.2022.2081666
摘要
niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d'enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés.
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