Identification of volatile and flavor metabolites in three varieties of broccoli sprouts

风味 鉴定(生物学) 食品科学 化学 生物 植物
作者
Yu Xia,Mingyue Li,Syed Abdul Wadood,Han-Jun Hong,Yi Liu,Yuxuan Luo,Yiyan Wang,Hongyan Liu,Ren‐You Gan
出处
期刊:Food Chemistry: X [Elsevier]
卷期号:24: 101862-101862 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.fochx.2024.101862
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