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Characterization of the physicochemical property, antioxidant activity and hypoglycemic potential of quinoa protein hydrolysates
水解物
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食品科学
表征（材料科学）
生物化学
纳米技术
水解
材料科学
作者
Junling Gan,
Yaoyao Ji,
Quanhu Sheng,
Chengyu Wang,
Xue Shen
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-04-24
卷期号：68: 106685-106685
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106685
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