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Application potential of submicron-sized bamboo cellulose as natural Pickering emulsion stabilizers: Structural properties and stabilization mechanisms

竹子 乳状液 纤维素 皮克林乳液 高分子科学 化学工程 自然（考古学） 化学 材料科学 有机化学 复合材料 地质学 工程类 古生物学
作者
Chen-long Hou,Hengweng Wei,Chang Liu,Huimin Yang,Li-Chun Chen,Jianping Xu,Luyao Wang,Xiu-hua Rao,Jianjun Huang,Qing Ge
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-05-27 卷期号：489: 144946-144946
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144946
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