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Effects of exogenous amyloid protein fibril aggregates on in vitro digestibility, structural properties and retrogradation of starch in extruded reconstituted rice

纤维 体外 化学 淀粉 回生（淀粉） 淀粉样纤维 淀粉样蛋白（真菌学） 生物化学 食品科学 生物物理学 淀粉样β 直链淀粉 生物 无机化学 病理 疾病 医学
作者
Zikang Liao,Tao Li,Hao Chen,Shuang Li,Jinhong Wu,Faxiang Wang,Xianghong Li
出处
期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
日期：2025-08-10 卷期号：368 (Pt 2): 124216-124216 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2025.124216
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