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Effect of fucoidan on rheological properties of xanthan gum-guar gum mixtures

褐藻糖胶 黄原胶 瓜尔胶 流变学 多糖 化学 食品科学 瓜尔 化学工程 材料科学 有机化学 复合材料 工程类
作者
Juneha Bak,Byoungseung Yoo
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2024-04-24 卷期号：59: 104200-104200 被引量：11
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.104200
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