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The Construction of pH-Sensitive Starch-Based Carrier to Control the Delivery of Curcumin for Fish Preservation

姜黄素鱼淀粉化学食品科学变性淀粉生物技术业务渔业生物化学生物

作者

Xiaojia Guo,Shujin Liu,Lanyan Yang,Chaoguang Zhao,Shi Liu,Guangquan Xiong,Lang Chen,Sheng Chen,Wenjin Wu,Lan Wang

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2024-04-29 卷期号：17 (12): 4837-4850

标识

DOI：10.1007/s11947-024-03389-x

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