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Characterization of bacteria and yeasts isolated from traditional fermentation starter (Fen-Daqu) through a 1H NMR-based metabolomics approach
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作者
Rui-Yao Li,
Xiaowei Zheng,
Xin Zhang,
Yan Zheng,
Xiaoyong Wang,
Bei‐Zhong Han
出处
期刊：
Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期：2018-03-30
卷期号：76: 11-20
被引量：58
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.fm.2018.03.015
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