A review on some properties of almond: ımpact of processing, fatty acids, polyphenols, nutrients, bioactive properties, and health aspects

多酚 食品科学 化学 抗氧化剂 油酸 营养物 亚油酸 类黄酮 脂肪酸 维生素E 生物化学 有机化学
作者
Mehmet Musa Özcan
出处
期刊:Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:60 (5): 1493-1504 被引量:44
标识
DOI:10.1007/s13197-022-05398-0
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