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Application of glycosidic aroma precursors to enhance the aroma and sensory profile of dealcoholised wines
作者
Juan José Rodríguez‐Bencomo,
Serkan Selli,
Carolina Muñoz‐González,
Pedro J. Martín‐Álvarez,
María Ángeles Pozo‐Bayón
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2013-01-16
卷期号：51 (2): 450-457
被引量：33
链接
handle.net
csic.es
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2012.12.057
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