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Enhanced stability of bicontinuous bigels based on rapid in situ rapid conjugation of deacetylated chitosan and citral
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作者
Xue Li,
Kai Liu,
Bolin Xu,
Yang Li,
Qiyi Li,
Jun Zhao
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2026-01-11
卷期号：175: 112447-112447
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.112447
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