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Theanine supplementation in tea wine production: Accelerated fermentation, refined aroma profile, and enhanced sensory quality

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作者

Chun Zou,Sen Liu,Zhanhui Tang,Yuming Wei,Yuwan Wang,Jianxin Chen,Fang Wang,Yongquan Xu,Junfeng Yin

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2026-02-20 卷期号：231 (Pt 2): 118778-118778

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2026.118778

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