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On the extraction and antioxidant activity of phenolic compounds from winery wastes

化学 羟基酪醇 没食子酸 食品科学 丁香酸 DPPH 酚类 丁基羟基苯甲醚 抗氧化剂 咖啡酸 渣 过氧化值 色谱法 有机化学 香兰素酸 多酚
作者
Theodora-Ioanna Lafka,Vassilia J. Sinanoglou,Evangelos S. Lazos
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2007-01-01 卷期号：104 (3): 1206-1214 被引量：363
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2007.01.068
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