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Effects of lactic acid bacteria fermented yellow whey on the protein coagulation and isoflavones distribution in soymilk

异黄酮素化学食品科学凝结发酵乳酸乳清蛋白细菌生物化学生物精神科遗传学心理学

作者

Han Wu,Jiajia Dong,Yiqiang Dai,Xiaoli Liu,Jianzhong Zhou,Xiudong Xia

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2020-07-17 卷期号：334: 127484-127484 被引量：29

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2020.127484

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