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Screening for bacteriocin-producing lactic acid bacteria from kurut, a traditional naturally-fermented yak milk from Qinghai–Tibet plateau

细菌素 乳酸 发酵 食物腐败 细菌 食品科学 干酪乳杆菌 微生物学 拉伤 乳酸菌 抗菌剂 化学 生物 遗传学 解剖
作者
Fan Luo,Su Feng,Qun Sun,Wenliang Xiang,Jian Zhao,Jie Zhang,Zhirong Yang
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2010-07-04 卷期号：22 (1): 50-53 被引量：53
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2010.05.006
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