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Interactions of polyphenols from traditional apple varieties ‘Bobovac’, ‘Ljepocvjetka’ and ‘Crvenka’ with β-Glucan during in vitro simulated digestion
多酚
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作者
Lidija Jakobek,
Jozo Ištuk,
Petra Matić,
Martina Skendrović Babojelić
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2021-06-04
卷期号：363: 130283-130283
被引量：24
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2021.130283
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