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Beeswax: A potential self-emulsifying agent for the construction of thermal-sensitive food W/O emulsion

蜂蜡 触变性 乳状液 稳定器（航空） 化学工程 材料科学 肺表面活性物质 热稳定性 乳化燃料 化学 皮克林乳液 色谱法 有机化学 复合材料 蜡 机械工程 工程类
作者
Yuxing Gao,Yujie Lei,Yuehan Wu,Hongshan Liang,Jing Li,Ying Pei,Yan Li,Bin Li,Xiaogang Luo,Shilin Liu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2021-02-05 卷期号：349: 129203-129203 被引量：68
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2021.129203
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