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In vitro fermentation of raffinose to unravel its potential as prebiotic ingredient

棉子糖益生元食品科学发酵成分乳果糖水苏糖生物生物化学化学蔗糖

作者

Cláudia Amorim,Sara C. Silvério,Beatriz B. Cardoso,J. I. Alves,M. A. Pereira,L. R. Rodrigues

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2020-03-27 卷期号：126: 109322-109322 被引量：57

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els-cdn.com handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2020.109322

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