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Impact of Preparation Process on the Protein Structure and on the Volatile Compounds in <i>Eisenia foetida</i> Protein Powders
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作者
Elias Bou‐Maroun,
Camille Loupiac,
Aurélie Loison,
Bernadette Rollin,
Philippe Cayot,
Nathalie Cayot,
Elil Márquez,
Ana Luisa Medina
出处
期刊：Food and Nutrition Sciences
[Scientific Research Publishing]
日期：2013-01-01
卷期号：04 (11): 1175-1183
被引量：5
链接
scirp.org
institut-agro-dijon.hal.science
doi.org
标识
DOI：10.4236/fns.2013.411151
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