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Probiotic and Synbiotic Yogurt Production Using Free or Alginate/Resistant Starch Microencapsulated Lactobacillus plantarum

作者

Yahya Shafiei

出处

期刊：Elsevier eBooks [Elsevier BV]
日期：2018-01-01 卷期号：: 301-328 被引量：2

标识

DOI：10.1016/b978-0-12-811448-3.00009-7

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