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Milk fat protectsBifidobacterium animalissubsp.lactisBb-12 fromin vitrogastrointestinal stress in potentially synbiotic table spreads

动物双歧杆菌 食品科学 双歧杆菌 体外 生物 微生物学 遗传学 乳酸菌 发酵
作者
Clara Simone dos Santos,Cínthia Hoch Batista de Souza,Marina Padilha,Luíz Antônio Gioielli,Juliana Neves Rodrigues Ract,Susana Marta Isay Saad
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2018-01-01 卷期号：9 (8): 4274-4281 被引量：11
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c8fo00506k
摘要
ConventionalversusqPCR-PMA showed the resistance ofBifidobacteriumBb-12 during GI stress. The table spreads’ high lipid content might have protected individual cells.
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