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Effect of mitochondrial cytochrome c release and its redox state on the mitochondrial-dependent apoptotic cascade reaction and tenderization of yak meat during postmortem aging

细胞色素c 凋亡体 线粒体 细胞色素 细胞凋亡 细胞生物学 细胞色素b 化学 凋亡诱导因子 生物化学 细胞色素c氧化酶 线粒体凋亡诱导通道 生物 分子生物学 线粒体DNA 程序性细胞死亡 半胱氨酸蛋白酶 酶 基因
作者
Linlin Wang,Guoyuan Ma,Yubin Zhang,Xixiong Shi,Ling Han,Qunli Yu,Suonan Zhao,Junyi Ma
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2018-05-21 卷期号：111: 488-497 被引量：57
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2018.05.049
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