Combined sodium alginate and glutathione treatment delays water chestnut (Trapa natans L.) browning by regulating oxidative stress and ascorbate glutathione cycle

谷胱甘肽 褐变 氧化应激 化学 植物 食品科学 生物化学 生物
作者
Sajid Ali,Rana Naveed Ur Rehman,Ahmad Sattar Khan,Aamir Nawaz,Safina Naz,Ghulam Khaliq,Muhammad Wasim Haider
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:319 (Pt 3): 145419-145419 被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.145419
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