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Probiotic fermentation of Polygonatum plant polysaccharides converting fructans to glucans with enhanced anti-obesity activity

果聚糖 多糖 发酵 食品科学 益生菌 益生元 肥胖 化学 菊粉 生物 生物化学 果糖 细菌 遗传学 内分泌学
作者
Yanli Li,Lin Liu,Xiao‐Chun Huang,Hong Huang,Bin Jiang,Rongxiang Guo,Kai Zhang,Bing Du,Pan Li
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:: 145871-145871
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.145871
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