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Lentil starch: Effect of the amylose content on structural, physicochemical, and digestibility characteristics

直链淀粉食品科学化学豆类淀粉溶解度肿胀的淀粉糊化支链淀粉多糖粘度农学作文（语言）营养物抗性淀粉植物化学成分纹理（宇宙学）回生（淀粉）功能性食品

作者

Ruikang Lin,Hang Zhou,Shiming Wang,Zhihao Ma,Chao Wang,Qun Shen,Qingyu Zhao

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-09-30 卷期号：330 (Pt 2): 148009-148009 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.148009

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