Towards the microbial terroir and mixed starter cultures: The role of indigenous non-Saccharomyces yeasts in modern winemaking

泰勒瓦 酿酒 开胃菜 土生土长的 酵母菌 生物 微生物学 葡萄酒 酿酒酵母 生物技术 酵母 食品科学 生态学 遗传学
作者
Daria O Mikhailenko,Andrey Gorovtsov,V. A. Chistyakov,K. A. Onasenko,Valeria Vladimirovna Sedova
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:220: 117038-117038
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.117038
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