Interaction of phosvitin with Chitosan: Effect of pH, ionic strength, and temperature

磷蛋白离子强度壳聚糖化学离子键合化学工程生物化学离子有机化学酶蛋白激酶A 工程类水溶液

作者

I. L. Zhuravleva,Boris B. Berezin,V. E. Piskarev,Evgeniya A. Bezrodnykh,С. Н. Куликов,Vladimir E. Tikhonov,Yurij A. Antonov

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-07-15 卷期号：171: 111751-111751 被引量：2

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111751

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