The preparation, characterization and gastroprotective activity of fermented oyster hydrolysate

水解物 牡蛎 食品科学 发酵 芳香 化学 己酸 醋酸 水解 生物化学 生物 渔业
作者
Li Liu,Xue Liu,Xinyi Yang,Xinxing Xu,Mingyong Zeng
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
卷期号:18 (1): 199-215 被引量:2
标识
DOI:10.1007/s11694-023-02117-x
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