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Temperature-driven kinetics and storage stability of allulose syrup for beverages

化学 动力学 食品科学 食品储藏室 色谱法 食品保存 化学工程 食品化学 果汁 蛋白质稳定性 理论（学习稳定性）
作者
Tae-Hwi Moon,Jung-Ah Han
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2026-03-05 卷期号：511: 148748-148748
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148748
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