Iron single-atom/cluster nanozyme with enhanced oxidase-like activity for fluorescent/colorimetric analysis of Total antioxidant capacity in food

化学 没食子酸 抗氧化剂 荧光 纳米团簇 吸附 抗氧化能力 密度泛函理论 纳米颗粒 清除 功能性食品 热解 检出限 碳纤维 食品 组合化学 核化学 活性氧 多酚 纳米复合材料 有机化学 鞣花酸
作者
Meiling Chen,Yongmin Lei,Junlin Liu,Q. Liu,Xingjian Song,Ting He,Guo-Jun Zhang,Yujie Sun,Y. Zhang,Yuqing Qin,Chen Shaowei
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:505: 147883-147883 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.147883
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