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Covalent immobilization of anthocyanins onto cellulose nanofibrils for intelligent food packaging films
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作者
Jiawei Zheng,
Yang Zhang,
Xidong Li,
Qinghua Xu,
Liqiang Jin
出处
期刊：
Food Chemistry: X
[Elsevier BV]
日期：2026-07-01
卷期号：37: 104175-104175
链接
doi.org
nih.gov
doaj.org
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.fochx.2026.104175
摘要
= 0.99 with TVB-N). This covalent immobilization strategy substantially improves stability of ACNs and GE-ADNF films, demonstrating high potential for real-time pork freshness monitoring.
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