烘烤
芳香
化学
磷脂酰胆碱
食品科学
甘油三酯
脂质氧化
芳香化合物
生物化学
多不饱和脂肪酸
色谱法
分子
脂类学
有机化学
脂质体
作者
Jing Li,Pingyang Li,Yujie Shi,Yimeng Ren,Longzhu Zhou,Qingyu Zhao,Junmin Zhang,Miaomiao Dong,Xiaoqing Guo,Yilin Bai,Yilin Bai,Dongdong Bo,Yueyu Bai,Yueyu Bai,Chaohua Tang
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2026.120452
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