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Developing radio frequency technology for enhancing the processing characteristics of gluten-free rice dough based on gelatinization degree
作者
Dongsheng Hu,
Yingqi Tian,
Jiahong Yuan,
Mengge Li,
Rui Li,
Shaojin Wang
出处
期刊：
Journal of Food Engineering
[Elsevier BV]
日期：2026-04-24
卷期号：419: 113148-113148
被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.jfoodeng.2026.113148
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