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Exploring carotenoid from Chlorella sorokiniana as a natural alternative to yellow artificial food dyes: Stability and application in model system
小球藻
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作者
Carlen Bettim Bianchini,
Gabriela Gomes Minatel,
Flávia Barbosa Schappo,
Giordana Demaman Arend,
Renata Dias de Mello Castanho Amboni,
Veridiana Vera de Rosso,
Itaciara Larroza Nunes
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-08-05
卷期号：493 (Pt 2): 145801-145801
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145801
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