Study of microbial communities, sensory characteristics, volatile flavor compounds and the correlation during the storage of Xiangyang fresh Huangjiu

风味 感觉系统 食品科学 计算机科学 化学 生物 神经科学
作者
Xiuzhen Ding,Yonghui Yu,Wenjing Li,Huang Dai,Jiahua Wang,Fuwei Pi,Mengjie Zhu,Xue Wang,Xiaodan Liu,Dun Wang
出处
期刊:Food Chemistry: X [Elsevier BV]
卷期号:: 102340-102340
标识
DOI:10.1016/j.fochx.2025.102340
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