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Comprehensive evaluation of volatile compounds and sensory profiles of coffee throughout the roasting process

烘烤 食品科学 感觉系统 化学 过程（计算） 计算机科学 生物 物理化学 神经科学 操作系统
作者
Danieli Grancieri Debona,Marcos Valério Vieira Lyrio,José Maria Rodrigues da Luz,Roberta Quintino Frinhani,Bruno Q. Araújo,Emanuele Catarina da Silva Oliveira,Bárbara Zani Agnoletti,Marcela Ribeiro Coura,Lucas Louzada Pereira,Eustáquio Vinícius Ribeiro de Castro
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-02-01 卷期号：: 143586-143586 被引量：4
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143586
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