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Total and bioaccessible contents of phenolic bioactives in nutritious flours exposed to consumption in Salvador, Bahia, Brazil using in vitro gastrointestinal digestion (INFOGEST protocol)

食品科学 消化（炼金术） 化学 体外 生物 生物化学 色谱法
作者
Thaís Luz de Sousa,Laura Beatriz Souza e Souza,Ivana Ferreira Simões,Aníbal de Freitas Santos Júnior,Daniele Cristina Muniz Batista Santos
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-04-02 卷期号：482: 144151-144151
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144151
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