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Study and characterization of a product based on a vegetable extract of quinoa fermented with water kefir grains
食品科学
开菲尔
发酵
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作者
Flavia Letícia Sanches,
Cláudia Moreira Santa Catharina Weis,
Giovanna Camile Vaz Gonçalves,
Gessica Suiany Andrade,
Luan Gabriel Techi Diniz,
Aline Frumi Camargo,
Simone Kubeneck,
Gabriel Henrique Klein,
Larissa Capeletti Romani,
Vitória Dassoler Longo,
Monize Bürck,
Luciano Tormen,
Anna Rafaela Cavalcante Braga,
Cátia Tavares dos Passos Francisco,
Helen Treichel,
Larissa Canhadas Bertan
出处
期刊：
World Journal of Microbiology & Biotechnology
[Springer Science+Business Media]
日期：2024-03-02
卷期号：40 (4)
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1007/s11274-024-03943-x
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