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Recent advances in microencapsulation of natural sources of antimicrobial compounds used in food - A review
作者
Javier Castro‐Rosas,
Carlos Raimundo Ferreira Grosso,
Carlos Alberto Gómez‐Aldapa,
Esmeralda Rangel‐Vargas,
María Luisa Rodríguez Marín,
Fabiola Araceli Guzmán‐Ortiz,
Reyna Nallely Falfán‐Cortés
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2017-09-20
卷期号：102: 575-587
被引量：141
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2017.09.054
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