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Chemical evolution of wine from a new Brazilian terroir: Metabolomic insights into vinification and aging processes

葡萄酒代谢组学化学食品科学生物化学演化生物进化苹果酸发酵生物技术生化工程酿酒酵母

作者

Alvaro Luis Lamas Cassago,Mateus Manfrin Artêncio,Guilherme Julião Zocolo,Luísa Tannure,Fernando B. Da Costa

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-08-08 卷期号：221: 117272-117272

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.117272

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