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Characterizing microbiota structure, metabolomic profile and aroma profile of traditional and mechanical fermented baijiu during fermentation
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作者
Guanmian Wei
出处
期刊:
International Journal of Gastronomy and Food Science
[Elsevier BV]
日期:2025-10-11
卷期号:42: 101317-101317
标识
DOI:10.1016/j.ijgfs.2025.101317
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