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The negative electrostatic potential of the coordination between calcium and carboxyl/oxygen group in calcium-peptide complexes contributes to calcium utilization

钙化学氧气钙化合物肽群（周期表）氧原子结晶学生物化学有机化学分子

作者

Mengqi Jian,Kuaitian Wang,Yan Wang,Yongqiang Cheng,Jing Gan

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-11-04 卷期号：464: 141909-141909 被引量：6

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141909

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