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Effect of freeze drying on biochemical properties, functional groups and microstructure of mushroom (Agaricus bisporus)

双孢蘑菇蘑菇食品科学微观结构化学蘑菇结晶学

作者

Md. Hasan Tarek Mondal,Md. Jahid Hasan,Mohammad Nayem,Raju Ahmmed

出处

期刊：Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2025-05-19

标识

DOI：10.1007/s13197-025-06317-9

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