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Gamma irradiation improves the microbiological safety and shelf-life of kimchi seasoning mixture

调料品 保质期 食品科学 辐照 化学 微生物 食品保存 人体净化 沙门氏菌 乳酸 细菌 γ辐照 食品辐照 还原糖 细菌生长 糖 生物 医学 原材料 遗传学 核物理学 有机化学 病理 物理
作者
Seul‐Gi Jeong,Jung Eun Yang,Ji Hye Park,Seung Hee Ko,In Seong Choi,Ho Myeong Kim,Ho Hyun Chun,Mijin Kwon,Hae Woong Park
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2020-09-04 卷期号：134: 110144-110144 被引量：16
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2020.110144
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