Le rechauffement climatique est deja une realite et une hausse des temperatures de 2 a 4°C est attendue d'ici 2050. Pour les especes fruitieres, un des impacts les plus notables dus au changement climatique a ete observe pour la phenologie de la floraison et les dates de maturation des fruits. En effet, la phenologie de la floraison est sous la dependance directe d'une sortie adequate de dormance des bourgeons, largement controlee par la temperature. Au cours de mon projet de these, des approches physiologiques, moleculaires et transcriptomiques ont ete combinees afin d'analyser finement la reponse a la temperature chez differentes varietes de cerisier ayant des dates de sortie de dormance et de floraison differentes. Les analyses du transcriptome par le biais de RNA-seq ont permis d'obtenir une liste de genes marqueurs impliques dans la progression de la dormance et pourront etre utilises comme outil pour l'aide a la decision afin d'estimer le statut de dormance des arbres. Ce qui est particulierement important pour les producteurs qui ont besoin de connaitre un interval temps precis pour appliquer des produits de levee de dormance. Des quantifications de phytohormones ont revele l'importance de l'acide abscissique et de ses catabolites dans l'induction et la maintenance de la dormance. En complement de l'etude transcriptomique, une approche epigenetique a ete faite sur des bourgeons floraux de cerisier. Nous avons trouve que la sortie de dormance etait associee a certaines marques histones comme la methylation et l'acetylation des histones. L'impact agronomique de ce projet sera d'apporter une meilleure connaissance des genes et des mecanismes impliques dans la dormance dans le but de creer de nouvelles varietes adaptees aux futures conditions climatiques en France et dans plusieurs regions du monde