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Quantitative analysis of the phase volume of agarose-canola oil gels in comparison to blending law predictions using 3D imaging based on confocal laser scanning microscopy

材料科学相（物质）油菜共焦激光扫描显微镜体积热力学流变学复合数复合材料化学生物医学工程热力学食品科学医学物理有机化学

作者

Pranita Mhaske,Lloyd Condict,Mina Dokouhaki,Lita Katopo,Stefan Kasapis

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2019-06-28 卷期号：125: 108529-108529 被引量：18

链接

nih.gov figshare.comdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2019.108529

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