Hericium erinaceus polysaccharide–chitosan oligosaccharide hydrogels: Rheological insights and application as novel probiotic carriers

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作者
Jian Wang,Yifan Lin,Ahsan Hafiz Muhammad,Liang He,Liang Gao,Bangwei Ye,Peilong Sun,Yuehua Chen,Ke Yang
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:242 (Pt 2): 119996-119996 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2026.119996
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