Free and bound total phenolic concentrations, antioxidant capacities, and profiles of proanthocyanidins and anthocyanins in whole grain rice (Oryza sativa L.) of different bran colours

原花青素麸皮化学食品科学多酚花青素红米水稻抗氧化剂类黄酮植物生物化学生物有机化学原材料基因

作者

Byungrok Min,Liwei Gu,Anna M. McClung,Christine J. Bergman,Ming‐Hsuan Chen

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2012-02-08 卷期号：133 (3): 715-722 被引量：204

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2012.01.079

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