发布文献求助

Enhancement of structural, functional and antioxidant properties of fish gelatin films using Maillard reactions

明胶 美拉德反应 褐变 抗氧化剂 化学 DPPH 玻璃化转变 食品科学 极限抗拉强度 延伸率 化学工程 溶解度 核化学 有机化学 材料科学 聚合物 复合材料 工程类
作者
Héla Kchaou,Nasreddine Benbettaïeb,Mourad Jridi,Ola Abdelhedi,Thomas Karbowiak,Claire‐Hélène Brachais,Marie-Laure Léonard,Frédéric Debeaufort,Monçef Nasri
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2018-05-09 卷期号：83: 326-339 被引量：141
链接
hal.sciencedoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2018.05.011
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
1秒前
2秒前
应然忆完成签到 ，获得积分10
2秒前
zxx完成签到，获得积分20
2秒前
3秒前
BZPL发布了新的文献求助10
3秒前
4秒前
Tales完成签到 ，获得积分10
4秒前
5秒前
Jodie发布了新的文献求助100
5秒前
小张完成签到，获得积分10
5秒前
汉堡包的应助被谦让的小龙采纳，获得10
5秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
6秒前
科研牛马发布了新的文献求助10
8秒前
8秒前
kk发布了新的文献求助10
9秒前
夢梩完成签到，获得积分10
12秒前
兴奋姒给兴奋姒的求助进行了留言
12秒前
cincrady完成签到，获得积分10
12秒前
14秒前
英姑的应助被颜宇翔采纳，获得30
16秒前
lyc完成签到，获得积分10
16秒前
17秒前
Orange的应助被蓝山山采纳，获得30
17秒前
17秒前
18秒前
SciGPT的应助被tr0323采纳，获得30
19秒前
浮游的应助被yangyang采纳，获得10
19秒前
夕立完成签到，获得积分10
22秒前
李松林完成签到 ，获得积分10
23秒前
23秒前
曲线发布了新的文献求助50
24秒前
24秒前
25秒前
bkagyin的应助被seall采纳，获得10
25秒前
26秒前
麦当喽完成签到，获得积分10
26秒前
小二郎的应助被星满楼采纳，获得50
26秒前
NexusExplorer的应助被靎藥采纳，获得10
27秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
List of 1,091 Public Pension Profiles by Region 1601
以液相層析串聯質譜法分析糖漿產品中活性雙羰基化合物 / 吳瑋元[撰] = Analysis of reactive dicarbonyl species in syrup products by LC-MS/MS / Wei-Yuan Wu 1000
Lloyd's Register of Shipping's Approach to the Control of Incidents of Brittle Fracture in Ship Structures 800
Biology of the Reptilia. Volume 21. Morphology I. The Skull and Appendicular Locomotor Apparatus of Lepidosauria 620
The Composition and Relative Chronology of Dynasties 16 and 17 in Egypt 500
Pediatric Nutrition 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 纳米技术 计算机科学 内科学 化学工程 复合材料 物理化学 基因 遗传学 催化作用 冶金 量子力学 光电子学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 5554277
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 4638820
关于积分的说明 14654266
捐赠科研通 4580509
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2512379
邀请新用户注册赠送积分活动 1487203
关于科研通互助平台的介绍 1458044
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通